南戴河国际娱乐中心自助游价格,“炒二代”周宁波在街角的咖啡店等谁?杭城创业故事大片《炒货合伙人》正式上映

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2020-01-03 14:15:10
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南戴河国际娱乐中心自助游价格,“炒二代”周宁波在街角的咖啡店等谁?杭城创业故事大片《炒货合伙人》正式上映

南戴河国际娱乐中心自助游价格,秋日的杭州,大街小巷最撩人的,还数糖炒栗子的香味。

糖炒栗子、炒花生、炒香榧、炒瓜子、炒核桃……说起炒货,杭州街头巷尾乃至全国各地做炒货的,十之八九都来自江苏邳(pī)州。

2016年秋天,80后“炒二代”周宁波给我们打来电话说,在杭州街头巷尾乃至全国各地做炒货的,十之八九都来自他们老家邳州。在浙江,开化有“气糕办”、缙云有“烧饼办”,他觉得邳州也应该成立个“炒货办”,问该怎么办?

前天,发来微信说,他们又成立“炒货合伙人”了,今秋还要向杭城市民送出20万斤糖炒栗子呢。

听过“中国合伙人”,“炒货合伙人”是什么来历?送糖炒栗子又是怎么回事?

“徐阿姨,这张免费栗子券我收了,热乎的栗子您拿回去慢慢吃!”

“大伯您也别急,店里还有两口锅在炒,保管20万斤糖炒栗子人人都有份!”

这几天,新华路、夹城巷、麒麟街的周记炒货店门庭若市,店里炒锅炉火正旺,褐色油亮的栗子经不停翻炒,飘出了阵阵栗香……除了许多前来光顾的年轻人、上班族、老顾客外,不少社区的孤寡老人、残障人士和困难家庭也凭“周记”赠送的“栗子券”,免费领取到了现炒的迁西糖炒栗子。

“我已经连续4年吃到这个免费的栗子了,还是一样的‘香’‘糯’‘甜’,一样的好吃,但吃这栗子噢,一年比一年更‘暖’了。”64岁的的徐阿姨笑逐颜开。

周宁波正在和“炒货合伙人”语音交流

跟阿姨笑得一样甜的,是炒货店主人——周宁波。

周宁波干炒货可谓“子承父业”,20多年前,爸爸老周和他弟弟带着一把铲子一口锅来到杭州做炒货,从推着三轮车卖炒货,到挣钱租店面经营,不仅在老盖了房,还顺利供孩子们念完大学。

2005年,周宁波本科毕业后,到炒货店帮忙,一干10年;2015年,他通过面试入职阿里巴巴,开拓福建市场。

2016年,父亲年事已高,炒不动了,希望儿子能接手,周宁波毅然辞职回归,带回了联网思维——

河北迁西的栗子、云南的南瓜子、西北的核桃、临安的山核桃……天南地北的优质炒货原料,周宁波一处处跑、一处处精选;有了好原料,还要加工好。周宁波在各地新建了三个加工基地,高标准加工,让每个环节精益求精;

哪怕门店的装修,周宁波都亲自把关,力求简洁、温馨、美观,店内老师傅领衔现炒炒货,配以电视机循环播放炒货视频、热情服务,很快让父亲的“周记”规模倍增,在自己手里完成了“三级跳”。

比起老一辈的传统“炒货人”,念过大学、又在阿里系上过班的周宁波显然更有想法,“行万里路、读万卷书”,丰富的阅历和互联网思维让他深信“三百六十行行行出状元”。

三年前,周宁波就创造性地发起了成立邳州“炒货办”的倡议,试图将全国各地邳州炒货人统一起来,步调一致。

2016年快报曾报道过邳州“炒货办”成立一事

邳州政府很是支持,当年就成立了邳州市干炒业商会,商会的主要宗旨和炒货办职能差不多,目前已有1000多家会员。“但这几年,‘炒货办’的发展并没有达到预期,管理、步调也难以一致。”周宁波并不气馁,既然老一辈的“炒货人”们能齐心协力走过“推三轮车”创业的日子,今天自己何不也聚拢一批志同道合的炒货人,组团“炒货合伙人”!

这个想法首先获得了老员工们的一致认同,他们深知自家炒货的高品质,也对各个步骤也十分熟悉,第一批合伙人呼之欲出。

一家、两家、三家、四家……周记在杭城的门店短短两年里就增加到了6家,影响力越来越大,连上海、宁波的“潜在合伙人”也慕名来取经,谋求加盟。

今年,“周记”在杭城的“炒货合伙人”队伍再上一个新高,在滨江、下沙、下城三个区域新开了4家加盟店,加上原来的6家,“炒货合伙人”增加到了10人!

周记炒货总店在下城区新华路40号,今年新加盟的4家店为:仙林桥店(下城区仙林桥直街22号)、上沙路店(江干区上沙路255号)、学林街店(江干区高沙商业街学林街1133号)、滨江店(滨江区月明路1089号)。

25岁的许高健就是一名执着的“炒货合伙人”,在此之前,他从事房地产业,属于“半路出家”。

“加盟是从‘学徒’当起的,我们来‘周记’学习炒制技术,一直学到技术过硬了,才被允许加盟。”许高健说,今年9月25日,自己在下沙学林街的店铺终于开业了,不仅有老员工帮忙,周宁波还每星期都来下沙店指导,确保炒货品质,让他省了不少心。

"我们店边上就是传媒大学、电子科技大学,学生多,炒栗子、烤红薯、零食都卖得特别好,利润很可观。”许高健笑道,当初“弃房产”,选“炒货”的决定真是“太明智”。

除了经营模式的思考,周宁波还很懂得营销。

2016年开始,每年秋风乍起时,“周记”就开始向杭城市民赠送糖炒栗子了。

“一来,这是回报20多年来大家对周记的厚爱和帮衬,做人不能忘本;二来,我们也对自己的炒货也充满信心,相信吃过的人一定会爱上这份‘匠心出品’,成为回头客。”周宁波说。

今年,周记炒货在去年赠送6万斤糖炒栗子的基础上,一举将这个数字提升到了20万斤,通过社区、单位送到需要关爱、关怀的人手里。10家门店(包括加盟店)的10名“炒货合伙人”在商讨这个提议的过程中,全票通过。合伙人们在一次次的聚会,达成了越来越多的共识。

今年,“周记”“美栗周记” “周记八宝”三个注册商标应运而生,周记炒货还赢得了“浙江省消费者满意放心品牌单位”的称号。

其中,“周记八宝”最为引人注目,精美喜庆的大红礼盒里,摆放了高人气的八罐炒货,罐罐精品,这八宝分别是——临安山核桃、枫桥手工香榧、东北松子、巴基斯坦壳杏仁、巴西腰果、美国开心果、丹东小京生、黑龙江特大瓜子。

“我希望通过我们这些‘炒货合伙人’,集思广益,能进一步提升‘周记’的高品质(10家店都归在宁龙餐饮旗下管理)。明年还想推出周记手擀面的加盟,强强联手,真正做成行业标杆!”周宁波说,如果你感兴趣,可以到周记炒货店来聊聊。

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很多时候,周宁波不是在店里,就是在街角的咖啡店里,读一本书,写一段心得,等下一个志同道合的“合伙人”。

炒货合伙人,是你吗?

( 作者:记者 王斐帆 摄影 周涛 视频 宣涛 制图 李前芳 编辑:大杭州小组 )

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